Ingrédients pour un moule de 24 cm
3 oeufs
150 g de sucre granulé ou de cassonade
120 g d'huile de graines
130 g d'eau
230 gFarine de riz blanche Fine Millello Mill
50 g ami ami (amidon de pomme de terre est également bien)
20 g de poudre de cacao amère
15 g liqueur rhum (ou un café restreint)
1 sachet de levure chimique
Méthode
Préchauffer le four à 180 degrés, j'utilise le mode ventilé.
Dans un bol, fouetter avec le fouet à la main ou avec l'électricité fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter les liquides, l'huile et l'eau.
Tamisez la farine de riz, l'amidon de maïs et la levure chimique.
Le mélange doit être crémeux, homogène et sans grumeaux.
Verser dans un moule à beignet de 24 cm, beurré et fariné ¾ de pâte.
Ajouter 2 cuillères à soupe de cacao amer dans le bol au mélange restant en poudre et un demi-verre de liqueur. J'ai choisi du rhum mais ça va avec Brandy ou un café restreint.
Ajouter la pâte de cacao au reste du gâteau, en mélangeant avec un cure-dent.
Cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes, ce qui fait le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Une fois prêt, laissez-le refroidir et renversez le moule sur une assiette de service.
Décorez au goût avec une pincée de sucre glace ou un glaçage foncé.
Conseil:
- Il est conservé pendant quelques jours dans la cloche de verre.
- Vous pouvez remplacer l'eau par du jus d'orange
- La liqueur peut être évitée en remplaçant par un petit café, un peu de lait ou de jus d'orange
- Ce gâteau peut également être fabriqué dans un moule Plumcake
- Si vous voulez une version plus rustique, remplacez une demi-dose de farine de riz avec de la farine de sarrasin fin.