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Ingredienti

170g Farina di riso integrale Mulino Marello

5 uova

70g zucchero

120ml olio di semi

100ml acqua

400g zucca ( pulita e pesata a crudo )

1 bustina cremor tartaro senza glutine

1 bustina lievito senza glutine

80g farina di nocciole senza glutine

Zucchero a velo senza glutine

Procedimento

Per prima cosa, cuocete in forno statico a 180°

per circa 25 minuti la zucca tagliata a pezzi.

Quando sarà morbida e ancora calda, frullatela

con un mixer ad immersione fino ad ottenere

una purea.

Mettetela momentaneamente da parte.

Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a

neve insieme alla bustina di cremor tartaro fino a

quando saranno gonfi e sodi. Metteteli da parte

in frigorifero.

Lavorate i tuorli con lo zucchero. Unite l’olio, la purea

di zucca e l’acqua.

Poi aggiungete la farina di riso Mulino Marello e

quella di nocciole insieme al lievito. Incorporate gli

albumi al composto mescolando con una spatola

dal basso verso l’alto. Trasferite il composto

nello stampo da Chiffon Cake da 22cm che non

deve essere né imburrato né infarinato.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 50 minuti.

Estraete lo stampo dal forno e fatelo

raffreddare a testa in giù per un’ora.

Aiutandovi con una spatola, staccate la torta

dallo stampo.

Decorate con zucchero a velo.

 

Ricetta realizzata da Visconti Silvia

instagram.com/pasticcerando_senza_glutine/

www.pasticcerandosenzaglutine.com