Ingrédients pour 4 personnes, environ 16 pièces
50 gr de Il Sorgotto Marello Mill Sorgho blanc en haricots décortiques
1 chou-fleur
MAIS FLOUR Le croquant pour Mill Mill Q.B.
2 cuillères à soupe sur le moulin à farine de sorgho Marello
Huile d'olive extra vierge Q.B.
Sel au goût.
Herbes aromatiques ou épices au goût
Méthode
Laissez le sorgho pour tremper dans un bassin d'eau pendant quelques heures. Rincez-le et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant environ 20 à 25 minutes. Cuit pour absorption ou drain. Laisser échauffer. Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur pendant environ 15 minutes. Dans un bol mélangé ensemble le sorgho avec chou-fleur, écrasé de la fourchette ou si nécessaire, utilisez le mélangeur pour adoucir et améliorer le mélange. Sel réglementé, si des épices agréables ou des herbes aromatiques et ajoutent une cuillerée d'huile. Aide avec la farine de sorgho puis le maïs pour former des boulettes de viande et les placer sur la casserole de cuisson. Cuire à 180 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
Une manière différente d'utiliser le sorgho.
Non seulement des plaies avec des légumineuses et des légumes, pas seulement des soupes, mais des boulettes de viande à enrichir avec les légumes que nous aimons le plus.
Quelques ingrédients suffisent pour assurer un repas appétissant, nutritif et authentique et quelques étapes suffisent pour ne pas perdre de poids à notre plat. En fait, il n'est pas nécessaire de souffrir de pétrole et nécessite même une cuisson prolongée.
C'est une solution de cette façon de rendre plus attrayante pour les enfants, les garçons et les céréales sans gluten de gest à qui ils ne sont peut-être pas encore habitués, comme le sorgho précisément, ou de faire des légumes comme le chou, les épinards ou les légumineuses plus bienvenus.
J'ai choisi le chou-fleur, des légumes purement hivernaux comme toute la famille du chou, de prendre la table souvent et avec une imagination. Utilisez quelques fois une semaine par semaine Manger du brocoli, le chou et les choux sont un choix important pour notre santé grâce à leur richesse d'antioxydants, de fibres et de minéraux tels que le potassium, le fer, le magnésium et le calcium en quantités intéressantes.
Je me souviens également que le sorgho est une céréale sans gluten vraiment digestible et avec une saveur délicate, ce qui le rend vraiment polyvalent dans la cuisine. La consistance est alors légèrement collante similaire à celle du mile, en fait une alternative valide à cette dernière céréale plus couramment utilisée pour les recettes de ce type.
Vous pouvez apporter les boulettes de viande de sorgho et le chou-fleur à la table après une veloutée de carottes, de lentilles rouges et de curcuma, ainsi que d'une salade de radicchio et de valériane. Ou comme un seul plat avec un contour de légumineuses comme des pois chiches ou des pois ou du fenouil cuit au four peut-être préparé ensemble, pour optimiser la cuisson et l'utilisation du four.
Article de Dr. Isabella Vendrame - Entraîneur de psychologue, écrivain et divulgation.