Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre

150 grammes de farine de riz Full Rice Mill Marello

Environ 100 grammes de moulin à farine de grain marello

Pulpe de tomate biologique

Basil frais Q.B.

BIO BIO FLAX GRAINES Q.B.

Huile d'olive extra vierge Q.B.

Faites cuire les pommes de terre de vapeur ou faites-les bouillir et écrasez-les une fois froid avec de la moqueuse. Ajouter les farines et mélangé. Évaluez-vous en fonction des pommes de terre utilisées si vous avez besoin d'utiliser une autre farine. Dans ce cas et aussi pour former les rouleaux aidez-vous avec une autre farine de riz intégrale. Former les gnocchi de la taille souhaitée. Plongez dans de l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils viennent à la surface. Servez-les avec une sauce tomate, un basilic et des graines de lin au sol.

Les gnocchis sont un plat très aimé des Italiens américains. Il y a ceux qui ont toujours l'habitude de les rendre à la maison, peut-être jeudi comme une tradition suggère, ou il y a ceux qui les achètent des pâtes ou ceux qui préfèrent ceux du supermarché.

Aujourd'hui, il est possible de les trouver facilement sans gluten, mais comparé aux industriels, les gnocchis faits maison sont un tout.

Je suis le plat de la simplicité et je nous ramène souvent à notre enfance.

En fait, j'ai choisi proportionnellement dans une version classique à la fois dans la pâte comme dans l'assaisonnement. Aujourd'hui, en fait, vous pouvez trouver des recettes de gnocchi, même sans gluten et végétalans, avec citrouille et châtaignes, avec des farines de feuilles, assaisonnées de nombreuses sauces imaginatives ... Buonissimi et invitant, d'essayer, bien sûr, mais à la fin, ne pas nier, nous avons une faiblesse pour les traditionnelles, pour les gnocchis de la pomme de terre tomate ou Ragù si nous mangeons de la viande.

Une recette en bref, qui à la maison, même et surtout dans une maison où vous mangez sans gluten et légume ne doit jamais manquer!

La pâte est très simple, seulement de la farine et des pommes de terre, facilitée par une farine de moulins mince de la moulin Marello qui aide le domaine. Bien sûr, les œufs ne sont pas nécessaires, mais vous pouvez obtenir un bon résultat de manière égale et plus, le plat est très digestable.

La prévoyance est de trouver les bonnes pommes de terre, généralement celles plus séchées et de l'arolose, des pauvres d'eau et de pâte blanche, spécifications de Gnocchi. Cuissons tout entier et épluchez seulement plus tard, alors ils n'absorbent pas trop d'eau.

Et enfin, nous sommes conscients que ce n'est pas une question de gnocchi de sodium tels que les industriels, entre autres choses souvent fabriquées avec seulement des flocons et des amidons de pomme de terre ainsi que des épaisseurs, mais d'un produit authentique fabriqué à la maison, donc tendre et délicat , à traiter avec soin et savoure jusqu'à la dernière bouchée!

Article de Dr. Isabella Vendrame - Entraîneur de psychologue, écrivain et divulgation.