TORTILLA SANS GLUTEN DE MAÏS

Inserito da Rosa Rizzo il

INGRÉDIENTS POUR 8 TORTILLAS
110 g deFarine de maïs le moulin fin Marello
125 g d'eau
5 g de sel

PROCÉDURE

Mélanger la farine de maïs avec de l'eau et du sel dans un bol jusqu'à formation d'une pâte molle et compacte.

Diviser la pâte en 8-10 boules de taille égale.
Mettre une balle entre 2 feuilles de papier sulfurisé et avec le rouleau à pâtisserie tirez environ 2 mm d'épaisseur, en gardant une forme ronde.

Conserver entre 2 feuilles jusqu'à cuisson. Une fois que vous avez tiré toute la pâte, faites chauffer une casserole ou, mieux encore, une assiette lisse à feu moyen. Retirer la feuille supérieure de la tortilla et le placer sur la plaque chaude.
Après environ 1 minute, lorsque la tortilla commence à être cuite, retirez-la
même le drap qui le recouvrait. Retourner et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes.
Placez les tortillas cuites les unes sur les autres de manière à les conserver
de l'humidité et de la douceur.

Les couvrir de film alimentaire si nécessaire.

Recette de notre livre "Né sous une bonne étoile"