Boulettes de viande sans gluten

Inséré Rosa Rizzo

Boulettes de viande sans gluten, aubergines avec pois chiches, beurre de bison Bell et aubergines croustillantes

Ingrédients pour 4 personnes

Moulino marello, imprimerie Q.B. farine de maïs lacrocante (la crocante).
1 aubergine longue
Ovins Q.B.
Menthe poivrée Q.B.
1 oeuf
Un pois chiche.
1 part de beurre de buffle de haute qualité
Huile de friture, sel, poivre, etc. 

Procédure

J'ai mis les tchèques dans l'eau froide la veille.
Une fois ramolli, mettre l'oignon et l'ail dans la casserole.Ajoutez de la soupe aux légumes et cuisons - la.
Peler soigneusement l'aubergine pour obtenir un long Mac.Couper la pulpe en morceaux et laisser mijoter 10 minutes dans de l'eau salée.Verser la glace dans l'évier et égoutter l'eau.
Dans un bol, ajouter l'agneau, la menthe poivrée, un peu de pancréas, les œufs, ajouter la pulpe de l'aubergine et remuer jusqu'à obtention d'une pâte viable.
Obtenir des boulettes de viande de même diamètre.
Mettez les boulettes de viande dans le pancréas.
Mélanger ensuite les tchèques pour obtenir de la crème veloutée.
Couper la peau de l'aubergine en petits morceaux et faire frire quelques secondes dans l'huile de cuisson.
Mettez - les sur du papier absorbant et séchez - les.
Enfin, faire frire les boulettes de viande en or.Déposer les boulettes de viande sur un fond de velours de pois chiches et de beurre et garnir d'aubergines croustillantes.

Recette de Diana Consoli

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