Ingrédients pour 10/12 crêpes

280 g de Mélange de farines naturelles pour crêpes Mulino Marello

Un demi-litre de lait

40 g de beurre

3 œufs moyens

Sel au goût. (pour les crêpes sucrées, remplacez le sel par du sucre)

Méthode

Mettez les œufs dans un bol et fouettez-les à l'aide d'un batteur électrique, ajoutez la farine et, petit à petit, le lait en prenant soin de ne pas former de grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et travaillez le mélange jusqu'à obtenir une crème fluide. À part, faites chauffer une poêle antiadhésive sur la cuisinière et beurrez-la. Lorsque la casserole est chaude, versez une dose de mélange à l'aide d'une louche, inclinez et faites pivoter la casserole pour que le mélange s'étale uniformément sur toute la surface (Attention: cette opération doit être effectuée très rapidement comme la pâte placé sur la poêle chaude a tendance à se solidifier rapidement). Faites cuire quelques minutes en secouant la casserole de temps en temps pour retirer les crêpes du fond; dès qu'il est doré, tournez-le de l'autre côté. Quand il est cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur une assiette. Répétez ces opérations jusqu'à épuisement du mélange.

Farcir au goût et servir.