Dans un bol séparé, battre les deux œufs, le sel au goût et si vous voulez ajouter les épices. Préparez une casserole dans laquelle vous chauffez l'huile. Trempez d'abord les escalopes dans l'œuf, puis dans la farine en essayant de les couvrir du meilleur possible. Immergez-les dans de l'huile bouillante jusqu'à ce que les côtés dorés soient dorés. Les égouter sur du papier absorbant et servir.