RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

Inserito da Rosa Rizzo il

RISOTTO AUX CÈPES

Doses pour 2 personnes

Ingrédient
1 échalote
un demi-verre de vin blanc
bouillon
50 g de beurre
persil au goût
huile au goût-sel au goût-poivre au goût
fromage râpé au goût
Procédure

Nettoyez bien les champignons. Hacher finement les échalotes et les mettre à frire dans un peu d'huile, quand il est devenu transparent, ajouter le riz et faire griller pendant quelques minutes. Mélanger avec le vin blanc et remuer jusqu'à ce que le vin est retirée. Commencer à mouiller le riz avec le bouillon. Ajouter les tiges des champignons, les couper en cubes, en continuant à mouiller, ajuster le bouillon de sel et de poivre. Pendant ce temps, couper les bouchons des cèpes en lanières et les ajouter au riz quand il est presque cuit. Mettre le feu.

Ajouter le beurre, le fromage râpé, le persil haché et mettez généreusement.

 


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