Ingrédients pour 2 personnes 

Gnocchi

100g polenta floretto moulin marello

100 g mélange de farines naturelles pour pâtes de moulins

1 noyer de beurre

1 jaune

30 g parmesan râpé

200 ml d'eau

Pour la crème Gorgonzola 

200 g Gorgonzola

Crème de cuisine 100 g

50 g Speck dans une tranche entière

Noyaux de noyer au goût

Méthode

Dans un pot avec de l'eau salée bouillante, versez la farine de maïs et vérifiez. Gardez avec une noix de beurre et laissez-la refroidir.

Mettez la polenta froid avec de petites pièces dans un grand bol Ajoutez un jaune, mélange de farine pour pâtes, parmesan et pétrir comment créer un mélange homogène.

Former une pâte et enveloppez-la avec un film alimentaire. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Une fois que le reste est terminé en formant les fichiers d'un diamètre d'environ 2 cm et de couper en morceaux d'environ 2,5 cm. Vous pouvez les décorer avec les Remarques d'une fourchette pour donner la forme classique de boulettes ou les laisser lisser à votre plaisir.

Apportez un pot avec beaucoup d'eau salée à ébullition, versez les boulettes et doutez-les quand ils vont à la surface.

Dans un pot, mettez la gorgonzola à des morceaux et fondez sur la chaleur basse, ajoutez la crème et mélangez bien.

Brown le gras dans une casserole chaude et coupé en bandes

Assaisonnez le gnocchi avec la sauce en noyer, les grains de pique et de noyer au goût.