Ingrédients pour les pâtes

300ml d’eau

50 beurre

200g Farine de riz à grains entiers fin Mulino Marello

4/5 oeufs entiers

Procédure

Mettre l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition, éteindre, puis ajouter la farine et mélanger tout jusqu’à ce que le mélange se détache des murs.

Transférer la pâte dans un bol et laisser refroidir un peu.

Ajouter un œuf à la fois, en remuant jusqu’à ce qu’un mélange doux soit obtenu. Utilisez une seringue sucrée pour créer les spirales en faisant 2 tours de pâtes et en les superposant. Allumez le four à 160 degrés et faites cuire au four pendant 15 minutes puis ouvrez légèrement la porte (pour laisser la porte ouverte, vous pouvez utiliser une cuillère en bois pour laisser sortir l’humidité), continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Laisser refroidir et farcir avec Crème.

Saupoudrer la surface de sucre glace.