Méthode

40 GR Moulin à farine de sorgho blanc

150 GR Egg Blancs

60 gr grec du yogourt sans lactose

1 bicarbonate de pizzico

1 cuillère à café de jus de citron

4 fraises

Deux cuillères à soupe de confiture sans gluten

Méthode

Mettez 4 fraises coupées en petits morceaux et un en morceaux plus gros dans un bol pour décorer, ajouter une cuillère à sucre et une demi-cuillère à soupe de jus de citron.

Dans le bol, mettez le blanc d'oeuf et avec un fouet, travaillez-le pendant quelques minutes, ne doit pas monter, ajouter du yaourt grec et bien mélanger bien, une cuillère à la fois ajouter le mélange de farine très bien sans former des morceaux, toujours avec un Fouetter, tandis que l'épuisement de la farine.

Ajouter un bicarbonate de pincement et sur une cuillère à café de jus de citron de cette manière crée une réaction chimique puis bien mélanger avec le fouet, une autre manière pour ne pas utiliser la levure.

Chauffer une casserole basse, adapte celle de Cres ou de Piadine, chauffer sans rien, lorsqu'il est agréable de flamme inférieure chaude et ajouter un petit mélange à la taille à votre goût, quelques secondes et vous pouvez le tourner, autres secondes et il est prêt, Laissez-le refroidir.

Trois jours sont conservés au réfrigérateur

Si vous faites beaucoup de doses, refroidissez et fermez une par une avec un voile alimentaire et que vous pouvez congeler.

Faire chauffer légèrement la confiture, des crêpes, l'une au-dessus des autres, au-dessus d'une confiture de couche légère, décorer sur de plus gros morceaux de fraises et les autres tout autour, saupoudrer de jus de fraise et ajouter une feuille de menthe.

Recette en collaboration avec Silvia Cantergiani

Instagram: @CucareConlafigigigimedaria