Méthode

40 gr Farine de sorgho blanc Moulin Marello

150 Grnobries

Yaourt grecque 60 gr grec sans lactose

1 pincée de bicarbonate

1 cuillère à café de jus de citron

4 fraises

Deux cuillères confitures sans gluten

Méthode

Mettez dans un bol 4 fraises coupées en petits morceaux et un en morceaux plus gros pour décorer, ajouter une cuillère à sucre et une demi-cuillère de jus de citron.

Dans un bol, mettez le blanc d'œuf et avec le fouet pour le travailler pendant quelques minutes, il ne doit pas être monté, ajouter du yogourt grec et le faire bien mélanger, une cuillère à la fois ajoute la farine qui souffle très bien sans former des morceaux, toujours avec un fouet, jusqu'à épuisement de la farine.

Ajoutez une pincée de bicarbonate et au-dessus d'une cuillère à café de jus de citron crée ainsi une réaction chimique, puis mélangez bien avec le fouet, un moyen alternatif de ne pas utiliser la levure.

Chauffer une casserole basse, en forme celle de Crecs ou de Piadine, réchauffez-le sans rien, lorsque la belle flamme plus chaude et ajoutez un petit composé à votre goût, quelques secondes et vous pouvez le tourner, plus de secondes et est prêt, Faites-le cool.

Dans le réfrigérateur, il y a trois jours

Si vous faites de nombreuses doses, laissez-la refroidir et fermer une à une avec un tissu alimentaire et vous pouvez geler.

Faites chauffer légèrement la confiture, remplissez les crêpes, une au-dessus de l'autre, durer sur une confiture de couche légère, décorer au-dessus de morceaux de grosses fraises et des autres tout autour, saupoudrez de jus de fraise et ajoutez une feuille de menthe.

 

Recette en collaboration avec Silvia Canterialani

Instagram: @CucinaReconlafrigiric Machine