Méthode

Mélanger la farine, l'amidon, 200 ml de lait, le sucre, le sel, la levure chimique et uniquement des jaunes d'oeufs dans un bol. Travaillez tous les ingrédients en les mélangeant bien; Le mélange doit être homogène et non excessivement liquide (éventuellement, ajuster avec d'autres lait ou autre farine). Graisser une poêle non-bâton avec le beurre et verser de petites doses de pâte avec une louche, afin d'obtenir des objets de pâtes de diamètre homogène.

Cuire chaque crêpe rapidement, d'abord d'un côté puis de l'autre. Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit terminée.

Commencez 3 crêpes sur chacun des quatre plats et remplissez-les au goût.