Ingrédients pour environ 20 pains d'épices

• 180 g deMélange Mulino Marello pour tartes et biscuits
• 50 g de miel
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 oeuf

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à café de gingembre, une demi-cuillère à café de muscade et une demi-cuillère à café de clou de girofle

 Pour le glaçage:

• 1 blanc d'oeuf
• 200 g de sucre glace
• colorant alimentaire

Méthode

Ramollissez le beurre, puis mélangez-le dans un bol avec le miel, le sucre, une pincée de sel et toutes les épices. Ajouter progressivement la farine, continuer à pétrir et enfin ajouter l'œuf.La pâte finale doit avoir une consistance friable et "friable".

Ensuite, enveloppez la pâte dans un chiffon humide et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Abaisser la pâte sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille d'environ 5 mm. Ensuite, à l'aide des moules, formez les biscuits et placez-les dans une casserole pré-graissée ou recouverte de papier sulfurisé et faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 12 minutes, ils seront prêts lorsque leur couleur sera légèrement dorée.

En attendant, préparez le glaçage en fouettant le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit ferme et en incorporant progressivement le sucre glace sans jamais arrêter de battre. Dans différents bols, ajoutez les colorants souhaités, pour le blanc, il n'y a pas besoin de colorant. Ensuite, mettez le glaçage de temps en temps dans une poche à douille à pointe très étroite et décorez la surface des pains d'épices comme vous le souhaitez. 

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