Ingrédients pour une tarte de 22 cm de diamètre

Pour la courgette de cacao

345 g Mélange de farines pour les tartes et les biscuits Marello Mill

40 g de poudre de cacao amère

200 g beurre

150 g de sucre granulé

2 œufs moyens

Pour la crème anglaise

500 g de lait

40 g d'amidon de maïs (ou d'amidon de riz)

150 g Œuf jaune

150 g de sucre granulé

1 baies de vanille (graines)

 

Méthode

Dans une casserole réchauffant le lait.

En dehors d'un bol travaillant avec une main fouettez les jaunes d'œufs avec du sucre et de la vanille.

Ajoutez bien l'amidon de maïs et mélangez bien.

Juste le lait aura prise à ébullition Ajoutez le mélange de jaunes d'œufs, de sucre et de vanille. Mélanger la crème pour épaissir. Rapporez-le dans un bol et couvrez-le avec un film de nourriture.

Permettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la pâte.

Sifting Le mélange de farines sans gluten pour les tartes et les biscuits MARELLO MILL avec cacao amère dans le bol planétaire.

Ajoutez le beurre froid et fonctionnez jusqu'à ce que vous créiez un mélange sableux.

Incorporer des œufs une à la fois et le dernier sucre.

Travaillez pour créer un mélange homogène.

Divisez la pâte en deux parties. Un avec un poids de 550, l'autre avec le reste.

La plus petite partie enroule avec un film de nourriture et le mettre au congélateur.

Étendez la pâte d'une épaisseur d'environ 1 cm et rangez-la dans un moule à charnière beurré et fariné avec un diamètre 22 cm. Former la base et les bords avec une hauteur d'environ 3/4 cm

Réfrigérer le repos jusqu'à ce que la crème ait complètement refroidi.

Prenez le moule et remplissez-vous de la crème anglaise.

Nivelez bien la surface avec une cuillère.

Prenez la pâte du congélateur et avec une subvention avec de grands trous l'écrase complètement sur toute la surface.

Cuire en mode statique de four préchauffé à 170 degrés pendant environ 50 minutes.

Laisser refroidir avant de retirer du moule.