Pour la pâtisserie

250 g Mélange de farines naturelles pour les tartes et les biscuits Marello Marello

20 g de poudre de cacao amère

100 g de sucre granulé

1 œuf moyen

1 cuillère à soupe de levure chimique pour les desserts

Pour la farce

500 g de ricotta

180 g de sucre granulé

4 œufs moyens

50 g de poudre de cacao amère

100 g Chiffes de chocolat noir

Zeste de peau d'orange

Méthode

Mettez le mélange sans gluten pour les tartes et les biscuits Molino Marello avec du beurre froid.

Commencez à travailler avec le mélangeur (ou à la main). Ajouter l'œuf, le sucre et la levure. Pétrir pour créer un mélange homogène.

Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique.

 Préparez la garniture en rassemblant la ricotta avec le sucre dans un grand bol.

Bien mélanger et ajouter le zeste des œufs et de la pee à orange.

Ajouter la poudre de cacao et enfin les pépites de chocolat.

Étalez la pâte avec une épaisseur d'un centimètre.

Graisser et fariner un moule acidulé et couvrir avec la pâte.

Remplissez avec la garniture.

Avec la pâte restante, créez des bandes avec 1 cm de largeur et 1 cm d'épaisseur et mettez-les sur le dessus en décoration.

Cuire à 160 degrés pendant environ 50 minutes.

Faire refroidir et retirer du moule .

Recette faite pour Molino Marello par Stefania Fracasso of Clouds of Flavors

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