Grenade et tarte au chocolat

Inséré Rosa Rizzo

Pour la pâte à courte-croûte (diam. 22 cm)
1 oeuf
70g de cassonade
Huile de graines de 40 ml
1 zeste de citron
Adminer de pommes de terre 50 g 50 g
25g Farine de maïs fine pour les bonbons Marello Mulino
75g Mulino Marello Flour de riz complet
Pour la ganache au chocolat:
200 ml de crème à fouetter
120 g de chocolat noir
Pour la sauce grenade
3 grenades
2 feuilles de gélatine
Décorer
Melograno Chicchi
chocolat blanc
Méthode

Commencez à préparer la pâte à rumets en travaillant avec l'œuf avec

sucre.

Ajouter l'huile, le zeste de citron, l'amidon et les deux farines.

Pétrir avec vos mains jusqu'à ce que vous obteniez une pâte

Lisse et homogène.

Déroulez la pâte à environ ½ cm d'épaisseur sur une feuille de papier parchemin et transférez-la à l'intérieur du moule pour les tartes avec un fond amovible.

Retirez les bords excédentaires et piquez la base avec une fourchette.

Cuire dans un four statique à 180 ° pendant environ 15 à 20 minutes.

Retirer du four, laisser refroidir complètement.

En attendant, préparez la ganache. Dans une casserole, versez la crème et chauffez-la à feu moyen (elle n'a pas à bouillir).

Lorsqu'il fait chaud, éteignez le feu et trempez le chocolat en petits morceaux, en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il fond complètement.

Versez ensuite la ganache dans la coquille de pâte et mettez tout au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pour la sauce grenade:

Faire la gelée à l'eau froide.

Faites le jus des trois grenades et versez-le dans une casserole et chauffez-le à feu moyen. Éteignez le feu, trempez les feuilles de gélatine et mélangez jusqu'à ce qu'ils fondent. Versez ensuite la sauce grenade sur la ganache au chocolat et remettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que tout se solidifie bien.

Décorez avec des grains de grenade et des feuilles de chocolat blanc au chocolat avec du jus de grenade.

Recette faite par Visconti Silvia

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