BOTHE UNIVITE

Inséré Rosa Rizzo

Ingrédients

200 g deFarine de sarrasin Mulino Marelloou

alternativementMélange de farines naturelles pour Pizza et focaccia Mulino Marello

sale q.b.

eau q.b.

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Mettez la farine dans un bol, ajoutez du sel et de l'huile, commencez à ajouter un peu d'eau et remuer, ajoutez de l'eau à plat jusqu'à ce que vous obteniez une boulangerie lisse, douce mais laborieuse à la main avec vos mains.

 

Prenez du papier de four et posez-le sur le sol de travail, diviser votre boulangerie en plusieurs parties et avec l'aide du mattarello poser les différentes parties sur la boulangerie. Prenez un verre ou une tasse de pâtes rondes et formez beaucoup de disquettes minces, aidez-vous avec de la farine pour travailler les pâtes avec le mattarello. Le papier cuit fait que les pâtes ne s'en tiennent pas au plan de travail.

Une fois que vous obtenez les disquettes, faites-les cuire dans une casserole chaude non alimentée, faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que la surface soit magnifiquement colorée et que les bulles ne soient pas formées.

 

Chaud ou froid servi avec des viandes ou des fromages.


2 commentaires

  • ….mi son dimenticata un pò di riposo in frigo prima di stendere!

    donatella dans les données

  • ho scoperto in rete un trucchetto stupendo per rendere l’impasto più elastico e malleabile sia in fase di lavorazione che nella piadina ultimata, che rimane morbida (piegabile)e non rigida. L’ho provato con la vostra farina il risultato è stupendo. basta aggiungere l’acqua molto calda invece che fredda. ciao

    donatella dans les données


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