Ingrédients pour 2 portions 

160 g Carnaroli Mill Riz Marello

Beurre 20 g

Parmigiano Reggiano 60 g

Bière pour la décoloration

Huile 1 cuillère

Broth de légumes Q.B.

Poudre de la réglisse moitié à café de cuillère à café

Méthode 

Râpez le Parmigiano Reggiano et maintenez-la de côté.

Brown l'oignon avec l'huile, ajoutez le riz carnaroli et le pain grillé, puis s'estomper avec de la bière blonde. Ajoutez ensuite le bouillon d'ébullition en mélangeant.

À mi-chemin, ajoutez le bouillon de beurre et infuser à la fin de la cuisson.

Lorsqu'il est cuit, éteignez la chaleur et enroulées avec du parmesan râpé.

Pulvériser avec de la réglisse sur la surface.

Pour goûter, vous pouvez créer des gaufres parmesan: Organisez 2 cuillères à soupe de fromage râpé avec un cercle sur une poêle à frire antiadhésive qui le pousse avec une cuillère. Dès que le fromage est légèrement dissous, éteignez-le de l'autre côté, en utilisant une spatoline et finissez la cuisson de l'autre côté pendant environ 1 minute. Laisser refroidir et utiliser comme une décoration.