Ingrédients pour 2 portions
160 g de Moulin à riz Carnaroli Marello blanc ou intégré
Un verre de vin blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Oignon à ListArelle Q.B.
300 g d'asperges vertes en petits morceaux
1 sachet de poudre de safran
1 noix pour bouillon de légumes
10 g de beurre
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Méthode
Préparez le bouillon de légumes et coupez-les en pièces les asperges précédemment blanchies, gardez les pointes de côté et laissez-les dans le mélangeur pour leur faire une crème.
Placez l'oignon et l'huile dans la poêle à chaud et faites cuire quelques minutes.
Ajoutez ensuite le riz et le griller, ajouter le vin et la décoloration.
Versez le bouillon d'ébullition jusqu'à cuisson et en demi-cuisson pour la crème d'asperges et le safran.
Éteignez la flamme, ajoutez la noix de beurre et du parmesan et de monticule!
Dott.ssa Francesca Archero Recette, Biologiste nutritionniste
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