Ingrédients pour 2 portions 

160 g Carnaroli Riz White ou Integral Marello Mill

Citrouille d'environ 500 g

Rosemary Q.B.

Huile et oignon

Parmesan au goût

Méthode 

Cuire la citrouille à vapeur et maintenez l'eau de cuisson.

Faites le sauté d'huile et d'oignon, ajoutez le riz et le brun quelques minutes. Ajoutez lentement de l'eau de cuisson de la citrouille et une branche de romarin, à mi-chemin, ajoutez également de la citrouille.

Cuisson du riz en ajoutant de l'eau en cas de besoin et en attendant, faites la citrouille une crème qui les écrase avec la fourchette.

Lorsque cuit, vous pouvez ajouter du parmesan râpé.

Dott.ssa Francesca Archero Recette, Biologiste nutritionniste