La levure mère ce que c'est

Lelevure mère C'est une pâte composée deeau et farine qui doit fermenter spontanément en utilisant des substances qui commencent naturellement au processus de fermentation.

Lelevure mère O MADRE PASTA est une levure "vivante", différente dela levure de bière, Couramment utilisé pour le levain comme pizza et pain.

C'est une pâte qui, une fois préparée pour la première fois, doit être combinée avec de l'eau et de la farine pour obtenir une autre pâte à partir de laquelle, après un long levain, il en fera partie qui sera utilisé pour la pâte suivante.

En un mot, la levure mère est une pâte vivante qui est toujours nourrie, devenant ainsi inépuisable.

Lela levure de bière (ou Saccharomices cerevisiae) Au lieu de cela, il s'agit d'un produit disponible en pains frais (vous pouvez les trouver dans le comptoir réfrigéré du supermarché) ou en poudre sèche (qui peut être maintenue plus longtemps) et doit être simplement ajouté à la pâte de pain ou de pizza.

Il doit son nom au fait que les micro-organismes unicellulaires à partir desquels il est généré ont été utilisés depuis les temps anciens pour la production artisanale de bière.

La levure mère comme vous le faites à la maison

La levure mère a été révisée ces dernières années et est largement utilisée à la maison également parce que le pain et la pizza avec des levures mère ont une meilleure saveur et un meilleur parfum et que la pâte est plus digestible.

Le levain doit être rafraîchi généralement chaque semaine et le levain du pain et de la pizza est plus long, continuant à le rafraîchir semaine après semaine, vous aurez une levure mère plus forte au fil du temps et vous obtiendrez d'excellents résultats.

La levure mère peut être faite sans gluten

Bien sûr, la levure mère sans gluten peut être faite, vous devez utiliser une farine naturellement sans gluten, comme la farine de riz ou la farine de sorgho, l'important est que nous avons un grain très fin pour aider à le levé.

Remplissez le formulaire et téléchargez la recette