Levure sans gluten

Inséré Rosa Rizzo

 

La levure mère ce qui est

leLevureC'est un mélange deEau et farineIl est laissé de fermenter spontanément à l'aide de substances qui commencent naturellement au processus de fermentation.

leLevureo mère pâtes est une levure "vivo", différente deLevure, Couramment utilisé pour tirer comme pizza et pain.

C'est une pâte qui, une fois préparée pour la première fois, doit être combinée à l'eau et à la farine pour obtenir une autre pâte à partir de laquelle, à la suite d'une longue levée, on tiendra une partie qui sera utilisée pour la prochaine pâte.

En bref, la levure mère est une pâte vivante toujours nourrie, devenant si inépuisable.

lela levure de bière(ou saccharomices cerevisiae) Au lieu de cela, il s'agit d'un produit disponible dans des panneaux frais (trouvez-les dans le comptoir de réfrigérateur de supermarché) ou dans une poudre sèche (ce qui est préservé plus longtemps) et ajoute simplement à la pâte de pain ou de pizza.

Il doit son nom au fait que les microorganismes unicellulaires dont il est généré ont été utilisés depuis l'Antiquité pour la production artisanale de bière.

La levure mère comme vous le faites à la maison

La levure mère au cours des dernières années a été réévaluée et est très utilisée à la maison, car le pain et la pizza avec des goûts de levure mère et un meilleur parfum et la pâte est plus digeste.

Les pâtes de parents sont généralement rafraîchies chaque semaine et la levée de pain et de pizza est plus longue, continuant de refroidir par semaine dans la semaine où vous aurez une levure mère plus forte au fil du temps et vous obtiendrez d'excellents résultats.

Le levure mère peut être fait sans gluten

Bien sûr, la levure sans gluten peut être faite, vous devez utiliser une farine de gluten naturellement libre, telle que la farine de riz ou la farine de sorgho, la chose importante est que nous avons un grain très fin pour aider à tirer.

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