Ingrédients pour une pâte fraîche sans gluten rouge avec betterave

Pour environ 4 personnes

Mélange 300g de farines naturelles pour pâtes moulin à moulins

4 œufs moyens complets

10 g de betterave poudrée

18 g de l'eau

20 g huile d'olive extra vierge

10 g de betterave poudrée

Méthode

Mettez tous les ingrédients et pétrir dans le bol planétaire jusqu'à ce que vous créiez un mélange homogène. Diviser en deux parties du poids égal. Maintenant, couvrez une partie pour empêcher le sec.

Dans l'autre morceau de pâte, ajoutez 10 g de betterave à la poussière et continuez à le faire jusqu'à ce que toute la poussière soit mélangée.

Couvrir des mélanges avec film alimentaire et se reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Couper en petites portions et passer dans la machine à pâtes créant des gelées minces.

Puis précéder dans la formation des nouilles.