Semolina sin gluten de maíz y gnocchi romano.

publicado por Rosa Rizzo la

Semolina de maíz dulce
Dosis para 4 personas.
Ingredientes

125 g deSemolina de maíz sin gluten Mill Marello
freir
500 ml de leche
2 huevos
50 g de azúcar
1 cáscara de limón
Aceite de semilla para freír
Método

Rellezca la cáscara de limón. Hervir la leche con azúcar y verter la semolina para llover combinando la cáscara de limón. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Extienda la mezcla sobre una base plana o una sartén y déjela enfriar, luego córtelo a Rhombuses. Luego, golpee los huevos en un tazón, en un plato separado, puso una pequeña harina la crujiente, pasa los rombos primero en el huevo y luego en la harina mencionada anteriormente. Calienta el aceite de semilla en una sartén y freír los rombos de la sémola hasta que estén muy coloreados en ambos lados. Escurrir en papel absorbente y servir.

Gnocchi alla romana

Dosis para 4 personas.

Ingredientes
250 g de Semolina de maíz sin glutenMill Marello
1 litro de leche - 100 g de queso rallado
100 g de sal de mantequilla q.b.
Una pizca de nuez moscada
Método

Vierta la leche en una cacerola junto con la sal y la ebullición; Cuando las burbujas vierten la sémola y giran continuamente con una cuchara de madera para evitar grumes. Tolta la cacerola del fuego integrado en el compuesto 40 g de mantequilla, 30 g de queso rallado y nuez moscada. Mezcle bien y luego vierta todo en un plano o en una bandeja ancha humedecida con agua. El grosor debe ser alrededor de un centímetro. Deje que descanse y se enfríe, luego corte el gnocchi en el formulario que prefiera: el más clásico es la ronda, se pondrá afectando la masa con el borde húmedo de un vaso, pero también puede hacer bolas de masa hervida cuadrada o romboid. Mantequilla con parte de la mantequilla la parte inferior de una bandeja para hornear y coloque las albóndigas con los archivos que se superponen ligeramente. Espolvoree con mantequilla en trozos pequeños y cubra con el resto del parmesano, manteniendo un poco para llevar a la mesa. Hornee a 200 grados hasta que las albóndigas están bien ralladas. Servir bien cálido, con una espolvoreada de parmesano rallado.