Zutaten
200 g Mix für Nicht-Rise-Brotmühle Marello
Wasser 250 g.
2 Esslöffel Olivenöl oder aromatisch
Salz zu schmecken. 1 Eiweiß (optional)
Methode
Setzen Sie 50 g Mischung in einen Topf, fügen Sie 200 g Wasser auf Raumtemperatur hinzu. Mischen Sie mit einem Löffel, bis das Gemisch verdickt (70 Grad Temperatur nicht überschreiten) und wird klebrig.
Sie haben den Wasserroux geschaffen, dies wird dazu dienen, einen formbaren Teig zu haben. Cool. Fügen Sie den Wasserstrom mit den anderen 150 g Mehl und das Wasser links (50 g) hinzu, fügen Sie das Öl und das Eiweiß hinzu (optional) und fangen Sie an, den Teig mit den Händen zu arbeiten, schließlich Salz und wieder zu arbeiten, um ein homogenes zu erhalten Teig ähnlich wie "Pongo".
Verbreiten Sie die Pfanne mit 1 Rollstift auf Backpapier und bereiten Sie die runden Basen vor, indem Sie einem Pasta-Becher oder einem Glas helfen, um die Form zu geben. Verbreiten Sie die runden Basen auf einer Pfanne und ruhen Sie sich 1 Stunde im Kühlschrank aus. Sie können den rührgebratenen Basen auf beiden Seiten oder in einem vorgeheizten Ofen bei etwa 200 g 30/40 Minuten kochen (überprüfen Sie das Kochen alle 15 Minuten).
Messe und Saison in Will.
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Zutaten
500 g natürlicher Mehlmischung für Pizza und Molino Marello Focaccia
¼ Cube Brewer Hefe
warmes Wasser 450 ml
EVO -Öl 2 Esslöffel
Salz 1 Teelöffel
Methode
1/4 der Backpulverwürfel in warmem Wasser auflösen. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und mischen Sie sie mit einem Löffel. Vollständig absorbiert Das extra jungfräuliche Olivenöl und den Löffel Salz. Mischen Sie weiter alles. Die ganze Zeit benutzte ich einen Holzlöffel, ohne meine Hände schmutzig zu machen. Mit Plastikfolie und einer Leinwand abdecken und bis doppelt aufsteigen lassen (nicht weniger als 3 Stunden).
Nach dem Sauerteig -Zeit den Teig wieder aufnehmen und auf einer Mehloberfläche (ich benutzte das Reismehl und das Pergamentpapier) ein wenig von außen nach in die Mitte, langsam und teilt den Teig in zwei. Verteilen Sie den Teigkugel mit den Fingern mit Reismehl aus der Mitte nach außen, wobei Sie sich langsam erweitern und versuchen, die Gesimsen mit den Fingerspitzen zu erzeugen. Jede Pizza -Scheibe mit dem Tomatenpüree, Salz, ein wenig Oregano und einem Spritzer mit extra jungfräulichem Olivenöl würzen.
Kochen mit umkipptem Tropfen
Lassen Sie den Ofen beim Verbreiten der Pizzen mit dem umgekehrten Tropfen im niedrigsten Regal bei maximaler Temperatur (mein 220 ° C) beatmter Ofen gehen. Wenn Sie die Pizza backen, muss die Tropf (Ofenpfanne) heiß sein, denn auf diese Weise fungiert sie als feuerfestes Stein. Ich backte die Pizza mit Pergamentpapier auf die tropfende Pfanne. 13 Minuten Kochen nur mit der Sauce, dann nach Wunsch (ich direkt im Ofen) für weitere 10 Minuten würzen. Ich habe nur Mozzarella und Basilikum verwendet. Aus dem Ofen nehmen und mit der anderen Pizza fortfahren.
Rezept von Virginia Pizza
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Zutaten
200 g vonMolino Marello Buchweizen Buchweizen oder
in alternativaMischung aus natürlichen Mehl für Pizza und Molino Marello Focaccia
Salz zum Geschmack.
Wasser zum Geschmack
1 cucchiaio di olio d' oliva
Vorbereitung
Legen Sie das Mehl in eine Schüssel, geben Sie Salz und Öl hinzu, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und mischen Sie das Wasser, fügen Sie langsam Wasser hinzu, bis Sie mit Ihren Händen einen homogenen, weichen, aber handgefertigten Panettino erhalten können.
Nehmen Sie etwas Pergamentpapier und verteilen Sie es auf der Arbeitsfläche, teilen Sie Ihren Teig in mehrere Teile und rollen Sie mit Hilfe des Rollstifts die verschiedenen Teile auf dem Pergamentpapier aus. Nehmen Sie ein Glas oder eine runde Nudelbecher und bilden Sie viele dünne Scheiben. Helfen Sie sich mit etwas Mehl, um die Nudeln mit einem Rollstift zu bearbeiten. Das Pergamentpapier bedeutet, dass die Pasta nicht an der Arbeitsfläche haftet.
Sobald die Scheiben erhalten sind, kochen Sie sie in einer heißen, nicht geschichteten Pfanne, kochen Sie ein paar Minuten auf beiden Seiten, bis die Oberfläche schön farbenfroh ist und sich die Blasen bilden.
Heiß oder kalt mit geruchtem Fleisch oder Käse servieren.
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Zutaten für 4 Personen
330 g C.ca von glutenfreier Mehlmischung für Mulino Marello Pasta
2 Esslöffel Olivenöl
4 ganze mittlere Eier
Salz zum Geschmack.
Methode
Setzen Sie das Mehl in die Maschine ein und setzen Sie stattdessen die Flüssigkeiten (Eier und Salz) in die geeignete Maßnahme ein.
Wählen Sie die gewünschte Form durch die entsprechenden Formen aus und erstellen Sie Ihre Pasta.
Starten Sie das Teigprogramm je nach Art der Maschine.
5 Minuten kochen und nach Belieben würzen.
Die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und mischen, bis Sie eine glatte und homogene Sahne erhalten. Fügen Sie das Regenmehl und, wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie 3 Esslöffel kalte Milch. In einem Topf auseinander kochen die restliche Milch mit Zitronen- oder Orangenschale und dann die Hitze ausschalten. Die Milch in die Mischung einbauen und vorsichtig rühren und darauf achten, keine Klumpen zu bilden. Den Topf mit der Creme auf das Feuer legen (bei geringer Hitze) und zum Kochen bringen. Sobald die Creme verdickt ist, bewegen Sie sie in einen Glasbehälter und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es verwenden.
]]>Verfahren
Trennt die Donner von den Albuminosen und montiert die letzten Schnee in der Planetaria oder den Pusten. Anschließend werden die Donner und Zucker in eine Schale gestellt und mit den Fässern zusammengearbeitet, bis eine klare und farblose Verbindung zu erhalten ist. Fügen Sie die Mischung aus Mehl, Hefe, Vanillin, Öl, Milch, Salz und Mühlen ein, bis eine homogene Verbindung besteht. Die Hülsenalbuminosen und der Zitronenabfall und die Vermischung von unten nach oben vermischt und gemischt. Zutaten zu Vergnügen (Schokolade, Haselnüsse, Äpfel usw.), bekleiden Sie einen Folterfolter mit der Ofenkarte (oder mit Öl oder Butter) und überprügeln Sie die Verbindung. Sie können jede Form von Gussform verwenden (z. B. Muffin, Folterinnen, Donuts usw.). Etwa 180 ° nach 20/25 Minuten (nicht in der Belüftung). Kühlen Sie die Kühlung, geben Sie sie mit Zucker und servieren Sie ab.
]]>Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten gut mit Ihren Händen, bis Sie einen kompakten und homogenen Teig erhalten. Lassen Sie es 10 Minuten bei Temperatur ruhen. Umfeld.
Sie können den Teig in der Pasta oder in der Rollstiftmaschine bearbeiten, um Nudeln oder Formen nach Belieben zu erstellen. Kochzeiten ca. 7/8 Minuten (je nach Format).
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Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten gut mit Ihren Händen, bis Sie einen kompakten und homogenen Teig erhalten.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Sie können das Gebäck für Torten und Kekse verwenden.
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Der Teig, den Sie tun werden, ist glutenfrei, sodass er nicht wie ein Teig mit Gluten aufsteigt. Folgen Sie einander zu den Sauerteig -Zeiten unseres Rezepts. Von Hand kneten.
Methode
Mischen Sie in einem Glas 50 ml Wasser, Öl, Zucker und zerbröckelte Hefe, indem Sie die Hefe schmelzen und 5 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie die Mischung aus Mehl in eine Schüssel, fügen Sie das Wasser hinzu, wo wir Hefe und Öl geschmolzen haben, die 150 ml verbleibenden Wasser und schließlich das Salz hinzufügen. Karten Sie sich mit Ihren Händen kräftig, bis der Teig homogen und ziemlich kompakt wird (helfen Sie Ihnen, die Hände mit einer kleinen Mischung aus Mehl schmutzig zu machen, wenn der Teig noch etwas weich ist). Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang in einer Schüssel mit einem Tuch bedeckt. Rollen Sie nach 30 Minuten den Teig in einer geölten Pfanne aus (oder verwenden Sie das Pergamentpapier) und lassen Sie ihn 1,30 Stunden lang steigen. Dann in einem vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten bei 180 ° /190 ° mit nur der Tomate kochen lassen, dann den Ofen öffnen und die gesamte Luftfeuchtigkeit auslassen. Weitere 20/25 Minuten kochen immer bei 180 ° /190 ° (bewerten Sie, ob noch ein paar Minuten Kochen erforderlich sind). Die letzten 10 Minuten des Kochens fügen die Zutaten zum Geschmack hinzu (Mozzarella, Oliven, Schinken usw.). Es ist normal, dass es leicht feucht bleibt, da es keine zusätzlichen Stärken oder Reifen enthält. In Scheiben schneiden und heiß servieren. Tipp: Die Dicke der Pizza hängt stark von der verwendeten Pfanne ab, für eine dünne Pizza eine 25 c.Ca.
Für die Focaccia
Nach dem Sauerteig mit Öl bürsten und die Grübchen mit den Händen auf der Basis erstellen und wie Pizza kochen.
Sehr bekannt
Gluten intolerant und Zöliakie Ich muss überprüfen, ob alle anderen Zutaten zusätzlich zu den Mehls den glutenfreien Anspruch auf das Etikett zurückgebracht haben.
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Verfahren
Bringen Sie die Eier in eine Terrine und bringen Sie sie mit Hilfe eines elektrischen Schlüpfs hinzu, fügen Sie das Mehl hinzu, und manchmal auch die Milch, die darauf achten muss, dass sie keine Kämpfe bilden. Fügen Sie einen Salz von Salz hinzu, und arbeiten Sie so, bis eine flüssige Creme aufkommt. Ein Teil, der einen Topf auf das Feuer legt, ein anhafendes Pentolon und dann eine Büroklemmen. Wenn die Panne sehr heiß ist, wird eine Dosis mit Hilfe eines Metiers gegeben, geneigt und die paste gedreht, so dass sich die Verbindung gleichmäßig auf die gesamte Oberfläche verteilt.
Vorsicht: Diese Operation muss sehr schnell erfolgen, da der Pessel auf der warmen Pfeile sich schnell wehren kann. Lassen Sie sie für ein paar Minuten mit dem Ball klettern, um die Krepes aus dem Fonds zu lösen, sobald sie von der anderen Seite umgedreht ist. Wenn sie aus der Nudeln schreist und sie in einen Teller zurückschreiche. Wiederholen Sie diese Schritte, bis die Verbindung aufgebraucht ist. Schön Sie zu mögen.
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Gießen Sie Butter, Zucker und Zitronenschale zuerst in den Planetenmixer (oder gießen Sie dann allmählich die Eier, Mehl und die anderen Zutaten und arbeiten Sie einige Minuten lang, bis der Teig homogen ist, dass er weich ist.
Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen (auch außerhalb des Kühlschranks). Füllen Sie einen Leitbeutel und machen Sie die Kekse nach Ihren Wünschen.
]]>In einem Kochtopf machen das Schmelzen von der Butter und vereinigen es dann zum Mehl. Sie fügen dann die Milch und die Geschmäcke (Salz und Walnussmuskatellerwein) hinzu und machen das Kochen des gelassenen vor dem Lassen davon dick werden. Sie lassen Rest für eine halbe Stunde und verwenden nach Wunsch.
ER BEMERKT GUT
Die intoleranten zum Gluten und die Bauch-müssen nachprüfen, dass alle anderen Zutaten, die, sowie unser Mehl beitragen werden, im Etikett die Inschrift ohne Gluten zurückgebracht haben.
]]>In einer Schüssel das Maismehl geben und auch eine Prise Salz hinzufügen.
Fügen Sie langsam ein wenig kohlensäurehaltiges Wasser hinzu und mischen Sie mit einem Schneebesen oder Gabel, bis der Teig eine weiche und homogene Konsistenz hat (Püree -Typ).
Verwenden Sie den Teig, um Gemüse, Fleisch oder Fisch zu braten.
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In einer Schüssel alle Zutaten mischen, gut mit den Händen arbeiten, bis Sie ein kompaktes und homogenes Panetto erhalten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Sie können Shortbread für Torten und Kekse verwenden.
Für Torte: Den Teig direkt auf Backpapier verteilen und Ihnen die gewünschte Form geben (abhängig von dem Backblech, das Sie verwenden werden).
]]>Brechen Sie die Eier in einer Schüssel und verquirlen Sie sie mit Hilfe des Schneebesens. Fügen Sie den Zucker nach dem anderen ein wenig hinzu, bis er gut gemischt ist, und mischt weiter.
Fügen Sie das Mehl nach dem anderen ein wenig hinzu, indem Sie sich weiter mischen, bis ein glatte und schaumige Teig erhalten wird. Fügen Sie schließlich die Hefe für Desserts hinzu und mischen Sie.
Gießen Sie den Teig in eine geölte Pfanne und mit der Basis mit 30 x 22 cm Pergamentpapier ausgekleidet.
30/35 Minuten bei 180 ° backen.
Sie können den Schwammkuchen nach Belieben füllen.
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