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Farine di sorgo - Mulino Marello

Farine di sorgo

Le farine di sorgo che produciamo e vendiamo sono senza glutine, ideali per celiaci e per chi cerca un’alimentazione naturale.

Le nostre farine di sorgo senza glutine derivano dalla macinazione a pietra di sorgo bianco decorticato, molto ricco di amido.

Per la farina di sorgo bianco abbiamo ideato due granulometrie:

  • Grana fine, ideale da miscelare con altre farine per pizza, pane, pasta e prodotti da forno in genere, la grana fine permette all’impasto di legare bene ed il suo color nocciola chiaro dona al prodotto finito un bel colore nocciola chiaro.
  • Grana spessa, setacciata, è la parte della crusca del chicco di sorgo, ideale da utilizzare al posto del pan grattato, per impanature di carni e verdure e per addensare sughi o spezzatini di carne.

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