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Farine di mais per dolci - Mulino Marello

Farine di mais per dolci

Le farine di mais per dolci che produciamo e vendiamo sono senza glutine ideali per celiaci e per chi cerca un’alimentazione naturale.

Le nostre farine di mais senza glutine a grana fine ed integrale, derivano dalla macinazione a pietra di 5 varietà diverse di mais, tra cui alcune antiche varietà piemontesi come Pignoletto Rosso, Ottofile Giallo e Nostrano dell’Isola.

Per la preparazione di dolci abbiamo ideato 2 tipologie di grana:

  • Fine, ovvero setacciata adatta a ricette di torte morbide, muffin, plumcake, poiché la grana molto fine ricavata dal germe del chicco di mais, rende gli impasti morbidi e ne facilita, insieme all’uso delle uova, la lievitazione.
  • Integrale, ovvero tutto il chicco di mais macinato, senza subire setacciature, per una farina più croccante ma allo stesso tempo morbida e che si lega bene con uova e burro, adatta a ricette di biscotti e crostate fragranti e gustose.

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