VERDURE IN TEMPURA SENZA GLUTINE

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VERDURE IN TEMPURA SENZA GLUTINE

VERDURE IN TEMPURA
Ingredienti
(conservata in frigo)
1 tuorlo d’uovo
100 ml di acqua frizzante freddissima
olio di semi per friggere q.b.
sale q.b.
2 zucchine
2 melanzane
Procedimento

Mettete in freezer per 15 minuti la ciotola in cui preparerete la pastella (meglio se di acciaio) e la frusta che vi servirà a mescolarla. Pulite le verdure e tagliatele a bastoncini non troppo sottili. Prendete una ciotola più grande di quella che userete per la pastella e riempitela di acqua e ghiaccio (togliete la ciotola più piccola dal freezer e mettetela in quella con il ghiaccio). Metteteci dentro il tuorlo e sbattetelo per pochi secondi, quindi aggiungete l’acqua frizzante ghiacciata e la farina. Mescolate per pochi secondi e, se necessario, aggiungete un altro po’ d’acqua, immergetevi qualche pezzetto di verdura, dopo dichè friggeteli in abbondante olio bollente per un paio di minuti. Quando le verdure saranno dorate scolatele, aggiungete il sale e fatele asciugare su un foglio di carta assorbente. Servite calde.

NOTA BENE

Gli intolleranti al glutine ed i celiaci devono verificare che tutti gli altri ingredienti che aggiungeranno abbiano riportato in etichetta la dicitura senza glutine.

 

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