TORTILLA SENZA GLUTINE DI MAIS

Inserito da Rosa Rizzo il

INGREDIENTI PER 8 TORTILLA
110 g di Farina di mais La finissima Mulino Marello
125 g di acqua
5 g di sale

PROCEDIMENTO

Impastate in un recipiente la farina di mais con l’acqua e il sale fino a formare un impasto morbido e compatto.

Dividete l’impasto in 8-10 palline di uguali dimensioni.
Mettete una pallina tra 2 fogli di carta da forno e con il mattarello tiratela dello spessore di circa 2 mm, mantenendo una forma rotonda.

Conservate tra i 2 fogli fino al momento della cottura. Una volta tirato tutto l’impasto, scaldate una padella o, ancor meglio, una piastra liscia a fuoco medio. Togliete il foglio superiore dalla tortilla e appoggiatela sulla piastra calda.
Dopo circa 1 minuto, quando la tortilla inizia a essere cotta, togliete
anche il foglio che la copriva. Voltatela e proseguite la cottura per 2 minuti circa.
Appoggiate le tortilla cotte una sopra l’altra in modo da mantenerne
l’umidità e la morbidezza.

Conservatele eventualmente coperte con pellicola trasparente.

Ricetta del nostro libro "Nati sotto una buona stella"

 


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