Grattugiate la scorza del limone. Fate bollire il latte con lo zucchero e versate il semolino a pioggia unendo la scorza di limone. Mescolate e fate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Stendete il composto su una base piana o una teglia e fatelo raffreddare, dopodiché tagliatelo a rombi. Sbattete poi le uova in una ciotola, in un piatto a parte mettete un po’ di farina La Croccante , passate i rombi prima nell’ uovo e poi nella suddetta farina. Fate scaldare l’olio di semi in una padella e friggetevi i rombi di semolino fino a quando saranno ben coloriti da entrambi i lati. Scolate su carta assorbente e servite.

GNOCCHI ALLA ROMANA

Dosi per 4 persone

 1 litro di latte - 30 g di formaggio grattugiato

Mettete il latte in un pentolino insieme al sale e portate ad ebollizione.

Versare il semolino e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno.

Togliete dal fuoco ed incorporate formaggio e poi burro.

 Stendere il composto su un vassoio ricoperto su carta da forno oppure inumidito.

Lasciare raffreddare in frigo.

Una volta raffreddato e solidificato con un coppapasta formare gli gnocchi e riporli in una pirofila.

Cospargere con altri pezzetti di burro e formaggio a piacere.

Infornare a 200 g per qualche minuto fino a quando non saranno dorati. 

 

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